あー、みそ汁作りたい
今は会社の寮住まいなので自炊できない。
ガスでじっくりと約5センチサイズのいりこを2度程中火で沸騰させた後昆布出汁少々入れ、いりこを鍋から回収し、さといも人参投入、煮えたらワカメ投入、しなったら火を止めて麦味噌溶かし味をみながら塩少々入れ、刻みネギ入れて完成。
みそ汁の美味しさは出汁と味噌の割合で決まる！
前半で回収したいりこは、手でワタと骨を除去し残った身に軽く醤油を掛けおかずとして食す。
みそ汁の具としては昨夜の余り物など、大根と筍。白菜と豆腐。など日替わりで作れば美味しかった。
一番は生たまごを別鍋でじっくり煮て、出来上がったみそ汁にトッピングすれば大満足な旨さ！
生節(かつお)を削って味噌入れてお湯注ぐと即席みそ汁も出来る。懐かしい味を思い出すひととき(^_^)v