癒やしを求めて登録しました。 スマホ弄る以外の趣味は現在ありませんが、楽しいお話が好きなので、言葉のキャッチボールできる方なら嬉しいな 最近日記書いています。 日記を見ればだいたいどんなヤツなのかをご想像いただけるかと思います(笑) 突然の県外の方からのメッセージはスルーしますが、日記絡みでのメッセージは歓迎します 誤爆メールは(・∀・)ニヤニヤしながら見ておきます(笑)
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さあ男飯の時間ですよ〜今日から日中も冷え込んできて、おでんのような飯がおいしく頂ける季節になってきましたよおでんも基本は材料切ったりなんかして、鍋にぶち込みひたすら煮込むだけの料理なんですが、下拵えが結構面倒くさいので、休日にしか作らないですね私のおでんで欠かせない食材は、すじ、大根、こんにゃくと、これだけは必ず入れるようにしています〜皆さんのおでん具材はどのようなものを入れるのでしょうかあと、私は薄めの味付けで、しっかり染み込ますのが好みですので、調味料レシピは参考程度でご覧くださいではいつものようにLet''''s cooking材料牛すじ、大根、こんにゃく、卵、厚揚げ調味料醤油、酒、味醂、塩、砂糖、カツオ・昆布粉末だし下茹で用分量外鷹の爪、にんにく、酒まずは下拵え牛すじを流水で洗い、鍋にすじが浸るまで水を入れ沸騰させる。軽く煮込んだら、煮汁を捨て牛すじを流水で洗う。今度は牛すじを圧力鍋に入れ、すじが浸るまで水を入れ、酒100cc、鷹の爪1本、にんにく1片を入れ、沸騰後30分煮込む。すじが茹で上がったら、圧力鍋を一旦洗い、今度は半月切りした大根を入れて水を浸るまで入れて、沸騰後10分ほど煮込む。この作業と平行して、ゆで卵を作っておく。すじと大根の下拵えが終わったら、大きな鍋に(私は圧力鍋を流用)水1200cc、醤油大さじ2、酒大さじ2、味醂大さじ2、塩小さじ4、砂糖小さじ2、カツオだし小さじ3、昆布だし小さじ3を入れて、大根、すじ、こんにゃく、ゆで卵を投入する。沸騰したら火を弱め落とし蓋をしてしばらく煮込む。この間にお湯を沸騰させて、厚揚げの油抜きをしておき、厚揚げも鍋に投入する。もうあとはひたすら煮込むだけ。煮汁が少なくなってきたら、適当に水と調味料を足しておきましょちょい塩気が欲しい人は、醤油を薄口醤油に変えておくといいですよ。私は薄めの優しい味付けで、しっかり染み込ませたのが好みなので、このレシピだと、ちょっと物足りなく感じる方もいらっしゃるかもしれませんね具材をしっかり染み込ませたら、皿に適当に盛り付けて完成寒い夜に、しみしみの温かいおでんはいかがですか?さあ、ごゆっくり召し上がれ